VIGNALS

Cuvée Mélodie
Gaillac Blanc 2011

Issu du cœur du terroir et des plus vieilles vignes, ce vin contribue au renom du vignoble de Gaillac. L'alliance des cépages Sauvignon et Muscadelle donne un vin blanc doux très souple et très fruité avec des touches de miel et des arômes de fruits confits.

Rendement : 35 hl/ha
Production : 12000 bouteilles par an

Cépages :
Sauvignon 50 %
Muscadelle 50 %

Vendanges : Tardives manuelles

Vinification :
Après pressurage pneumatique, fermentation lente thermorégulée (entre 15 et 16°) et stabilisation par le froid.
Élevage : de 8 mois, en cuve.
Mise en bouteille : Au domaine.

Dégustation :
Oeil : Jaune paille avec des reflets dorés.
Nez : Arômes floral et frais de poire, pomme, pêche.
Bouche : Suave et long en bouche soutenu par un arôme complexe de miel et de fruits.

Accompagne : Les fromages forts, type roquefort. Le foie gras. C'est aussi un vin d'apéritif et de dessert.

Température de service : 8°C
A conserver : Entre 7 et 8 ans.