IGP Côtes du Tarn : Cuvée IGP ROSÉ O Côte du Tarn Rosé 2015

Cuvée IGP ROSÉ OCôte du Tarn Rosé 2015IGP Côtes du Tarn

Cuvée IGP ROSÉ O
Côte du Tarn Rosé 2015

Vin Rosé. Vin biologique certifié par ECOCERT. Friand et gouleyant, c'est un vin d'été aux arômes épicés et de fruits rouges.

Rendement : 80 hl/ha

Cépages :
Duras 30%

Syrah 30%


Braucol 20%
Gamay 20%

Vendanges : Traditionnelles

Vinification :
Macération préfermentaire à froid afin de développer les arômes primaires. Suivi par un pressurage pneumatique inerté (à l’abri de l’air) pour éviter toute oxydation et préserver le fruité. Fermentation alcoolique à basse température (on ne dépasse pas les 16°C), afin de favoriser le développement des arômes variétaux, et garder la fraicheur. On arrête la fermentation par filtration pour garder un léger sucre résiduel qui servira de support à la trame fruité de ce vin.
Élevage : 5 mois en cuve.
Mise en bouteille : Au domaine en 750 ML.

Dégustation :
Œil : robe framboise, claire et brillante.
Nez : arômes de fraises des bois et de bonbons anglais.
Bouche : un fruité porté par la légère sucrosité de ce vin, et une finale discrète d’épices douces.

Accompagne : En apéritif, sur des grillades.

Température de service : 8°C
A conserver : Vin Rosé à boire l'année suivant la mise en bouteille pour conserver son fruité optimum.

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